El Atlas mundial de cocina y gastronomía aborda los orígenes de la cocina, la forma de cocinar y comer en los distintos continentes., los ingredientes que se utilizan para confeccionar los platos, los productos valiosos y las plantas emblemáticas de cada cultura. finalizando con un análisis de los best-sellers del gusto planetario y de los desafíos del siglo XXI.
Atlas mundial de cocina y gastronomía pdf Olivier Etcheverria
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